Tartufini al formaggio

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Ho avuto la ricetta dei tartufini al formaggio da mia cugina, non so dove l’abbia trovata, so però che sono un ottimo antipasto molto scenografico per fare una bella figura nei buffet delle occasioni speciali

 

Ingredienti per 4 persone

 

  • 200 g di ricotta
  • 50 g di gorgonzola
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di fontina
  • 50 g di groviera
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • gherigli di noce spezzettati e interi
  • chicchi d’uva

 

Procedimento

Tritare finemente fontina e groviera, aggiungere il gorgonzola schiacciato con una forchetta, la ricotta e 50 g parmigiano grattugiato. Mescolare fino a ottenere una crema e lasciarla in frigo x 30 minuti. Tritare i gherigli di noce e sminuzzare prezzemolo e basilico. Con il composto di formaggi formate tante palline, poi rotolarle  una parte nelle noci e l’altra nel prezzemolo e basilico. Disporre i tartufini sul un letto di insalata con chicchi di uva e gherigli di noci.

 

 

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