Carpaccio di pecorino
Il pecorino è un formaggio legato ai ricordi della mia infanzia, quando alle Mura, un podere della fattoria, c'era ancora il pastore. Si chiamava Carlo: era alto, magro e sempre sorridente. La bontà in persona!Con il latte che mungeva, preparava ricotte, raviggioli e forme di ...
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