I Sapori
dei ricordi

Nel periodo estivo, preparo  spesso le insalate di farro. Sono semplici e veloci e, se condite abbondantemente, costituiscono un perfetto piatto unico Ingredienti  farro 250g. Procedimento Sciacquare il farro in acqua fredda e cuocerlo in abbondante acqua salata e bollente per il tempo indicato nella confezione. Una volta cotto, scolarlo, passarlo sotto l'acqua corrente ...

L' insalata di calamari è un piatto delicato, adatto come antipasto o come secondo. Se lo si vuole usare come secondo, bisogna aumentare la quantità dei calamari. INGREDIENTI dosi per 6 6 grossi carciofi 600 g. di calamari un bicchiere di vino bianco una foglia dialloro un limone olio, sale, pepe PROCEDIMENTO In una casseruola che li contenga in un ...

E' la sintesi a cui sono giunta dopo numerosi tentativi di far mangiare gli sgombri ai miei. Finalmente ci sono riuscita e, soprattutto in estate, è un piatto particolarmente apprezzato anche dai miei ospiti. INGREDIENTI sgombri non molto grossi 1 bicchiere di vino bianco  1 bicchiere di aceto bianco 1 limone non trattato odori: cipolla, sedano, ...

E' un antipasto appetitoso e dal gusto deciso. Ottimo in tutte le stagioni, ma soprattutto in estate. INGREDIENTI dosi per 4 persone 200 g. di filetti di aringa affumicati una grossa cipolla rossa olio aceto PROCEDIMENTO Affettare la cipolla ad anelli e sminuzzarli grossolanamente. Lasciare per alcune ore la cipolla in infusione nell'aceto rosso. Tagliare i filetti di aringa, ...