I Sapori
dei ricordi

Quando ero piccola, le tradizioni religiose erano un imperativo categorico e il venerdì, giorno di vigilia, si mangiava “di magro” e guai a disobbedire! Di conseguenza, i pasti del venerdì erano, per chi come me viveva nell’entroterra,  a base di pesce conservato: acciughe o sarde sotto sale o baccalà, i ...

Quando pranziamo in famiglia, lo propongo come piatto unico, abbondando in quantità di pesce. E' ottimo anche con pesce surgelato. Ingredienti per 4- persone 500 g. di linguine un filetto di pesce( orata, gallinella, persico...quello che si trova) 500g. di seppie grosse 500 g. di calamari 500 ...

INGREDIENTI dosi per 4 persone 1 kg abbondante di moscardini olio aglio peperoncino prezzemolo tritato 1 barattolo di pomodori pelati a pezzetti PROCEDIMENTO Preparare i moscardini per la cottura. Se si vogliono più teneri, è necessario togliere la pellicina che  li riveste. In una casseruola far soffriggere brevemente nell'olio l'aglio tritato. Aggiungere i moscardini tagliati a piccoli pezzi e far ...

E' la sintesi a cui sono giunta dopo numerosi tentativi di far mangiare gli sgombri ai miei. Finalmente ci sono riuscita e, soprattutto in estate, è un piatto particolarmente apprezzato anche dai miei ospiti. INGREDIENTI sgombri non molto grossi 1 bicchiere di vino bianco  1 bicchiere di aceto bianco 1 limone non trattato odori: cipolla, sedano, ...