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'secondi piatti'

Agnello al ginepro

L'ho preparato ieri sera e l'ho cucinato oggi, come prova per il pranzo pasquale e il commento dei miei è stato: " Ha un solo difetto. E' poco!" Ingredienti per 4 persone un cosciotto di agnello di circa un kg di peso una quindicina di bacche di ...

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Polpette di sedano

Per tanti anni mi sono tornate in mente le polpette di sedano, o meglio, la nonna Gemma che le cucinava e il mio babbo che le mangiava di gusto, ma non le ho mai preparate, perchè, nel ricordo, mi sembrava che avessero tempi lunghissimi di preparazione. Quest'anno, però, mio marito ...

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Coniglio in bianco

Il coniglio è legato ai miei ricordi d'infanzia. La domenica, di solito, la mia mamma preparava il sugo di coniglio e lo lasciava bollire lentamente sulla vecchia cucina economica, così si chiamava la stufa a legna.  Al ritorno dalla messa, uno ...

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Peperoni e cipolle ripieni

E' un piatto adatto a tutte le occasioni, soprattutto estive ed aiuta a risolvere il menu, in caso di numerosi ospiti, perchè deve essere preparato in anticipo e servito a temperatura ambiente. Mi dedico a questa ricetta solo quando ho ...

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