I Sapori
dei ricordi

E' una ricetta che, anni fa, mi ha insegnato Luca, il cuoco della mensa della scuola di Indicatore. E' un ottimo cuoco e in quel periodo la mensa scolastica era un vero piacere, per il palato e per gli occhi! Ripropongo questo piatto in occasioni di una certa importanza ...

Brunetta è una cara amica. Suo marito Stefano è un appassionato cacciatore. Dovessi uccidere un uccellino, non lo mangerei di sicuro! Ma quando li trovo già morti, li mangio volentieri, anche perchè mi riportano all'infanzia, quando mio padre faceva l'arrosto girato. INGREDIENTI uccellini puliti e pronti per la cottura scamerita aglio, salvia e bacche ...

INGREDIENTI dosi per 4 persone 1 kg abbondante di moscardini olio aglio peperoncino prezzemolo tritato 1 barattolo di pomodori pelati a pezzetti PROCEDIMENTO Preparare i moscardini per la cottura. Se si vogliono più teneri, è necessario togliere la pellicina che  li riveste. In una casseruola far soffriggere brevemente nell'olio l'aglio tritato. Aggiungere i moscardini tagliati a piccoli pezzi e far ...

L' insalata di calamari è un piatto delicato, adatto come antipasto o come secondo. Se lo si vuole usare come secondo, bisogna aumentare la quantità dei calamari. INGREDIENTI dosi per 6 6 grossi carciofi 600 g. di calamari un bicchiere di vino bianco una foglia dialloro un limone olio, sale, pepe PROCEDIMENTO In una casseruola che li contenga in un ...