I Sapori
dei ricordi

E’ un’ottima insalata di pasta, che, durante l’estate, utilizzo spesso come piatto unico.

Ingredienti

• Fusilli 500g. (scegliere un tipo di pasta che regga bene la cottura)
• 8 bei pomodori maturi pelati, tagliati a pezzi e privati dei semi
• 100 g. di olive nere snocciolate e tagliate a rondelle
• 30 mozzarelline a ciliegia tagliate a quarti
• abbondante basilico sminuzzato
• due cucchiai di filetti di alici sotto sale, lavati e sminuzzati ( se l’alice non piace può essere eliminata senza compromettere il risultato finale)
• due cucchiai di capperi
• olio extravergine di oliva

Procedimento

Cuocere  la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, raffreddarla sotto l’acqua corrente e distenderla, in un unico strato, su un canovaccio affinchè si asciughi bene. Versarla in una zuppiera e condire con gli ingredienti indicati.

Conservare la pasta in frigo e mescolarla di tanto in tanto per farla insaporire meglio.

Questo articolo è stato pubblicato Sabato, 19 Luglio 2008 alle 17:00 e classificato in primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.