Insalate di farro

Nel periodo estivo, preparo  spesso le insalate di farro. Sono semplici e veloci e, se condite abbondantemente, costituiscono un perfetto piatto unico

Ingredienti

  •  farro 250g.

Procedimento

Sciacquare il farro in acqua fredda e cuocerlo in abbondante acqua salata e bollente per il tempo indicato nella confezione. Una volta cotto, scolarlo, passarlo sotto l’acqua corrente e distenderlo,  ben allargato, su un canovaccio per farlo asciugare.

Versarlo in una zuppiera, condirlo a piacere e conservare in frigo fino al mmento di servire, meescolando ogni tanto per amalgamare i sapori.

Condimenti

  1.  Pesto e pomodorini: condire con abbondante pesto alla genovese e  300g. di pomodorini ciliegini tagliati a metà.
  2. Fagioli e gamberi: condire con olio,  250 g. di fagioli cannellini lessati e  300 g. o più di code di gambero lessate e sgusciate.
  3. Pomodori e mozzarella: condire con olio,  pomodori maturi pelati e tagliati a pezzetti,  2 mozzarelle tagliate a dadini e foglie di basilico fresco
  4. Condimento ricco: condire con olio di oliva, un barattolo di cipolline borettane in agrodolce, un barattolo di verdure tagliate a fili in agrodolce, olive nere tagliate a metà, tonno e pomodori secchi
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1 Commento a “Insalate di farro”

  1. Il battesimo di Elena: il rinfresco scrive:

    […] Insalate di farro […]

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