Pasta ai pomodori verdi

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E’ un primo veloce, che ho sperimentato dopo averne sentito parlare dalle colleghe. Lo preparo spesso in estate, quando l’orto offre pomodori in quantità.

INGREDIENTI PER 4

  • 350 g. di pasta corta
  • 5 - 6 pomodori verdi
  • 2 spicchi d’aglio
  • alcune foglie di basilico
  • olio, sale e peperoncino
  • parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Soffriggere dolcemente l’aglio e il peperoncino nell’olio. Aggiungere i pomodori verdi tagliati a pezzetti e cuocere, su fuoco vivace, per circa 10 minuti. Unire il basilico spezzettato.

Condire la pasta con il sugo e il parmigiano.

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8 Commenti a “Pasta ai pomodori verdi”

  1. marco martini scrive:

    mondiale…. complimenti !!!!!!!!

  2. giordi scrive:

    Soffriggere dolcemente l’aglio e il peperoncino nell’olio. Aggiungere i pomodori verdi tagliati a pezzetti e cuocere, su fuoco vivace, per circa 10 minuti. Unire il basilico spezzettato e i dadini di scamorza affumicata.Condire la pasta con il sugo e il parmigiano

  3. giordi scrive:

    ottima

  4. Francesco scrive:

    Ho sentito in Tv di una versione con cipollotti… ma non riesco a trovarla…

  5. Marcella scrive:

    @Francesco Sempre a base di pomodori verdi? Non la conosco, ma prova a sostituire l’aglio con i cipollotti. Dovrebbe esser ugualmente buona .

  6. donatella scrive:

    Ho visto fare una versione dallo chef Massimiliano Mariola che riassumo:
    tagliare a julienne i pomodori verdi, unire abbondante foglie di basilico e condire con olio, non salare altrimenti il basilico diventa nero.
    In una padella soffriggere in abbondante olio del cipollotto fresco tagliato sottilmente, unire dei gambi di basilico e del peperone fresco piccante tagliato anch’esso a Julienne(ne uso qualche filo perchè mi da fastidio il piccante). Cuocere la pasta, io ho cotto dei normali spaghetti, versarli nel composto di pomodori e basilico, mescolare, unire tutto il composto con il cipollotto fresco e il peperone piccante (ho tolto i gambi del basilico) e mescolare ancora. Infine cospargere con abbondante parmigiano e rimescolare. Servire subito.
    Sono buonissimi.
    Per il peso degli ingredienti ormai vado ad occhio.

  7. Marcella scrive:

    @ Donatella Grazie per la variante. la proverò sicuramente la prossima estate!

  8. ottavio Verbicaro scrive:

    Mi piace cucinare,solo delle cose che ho insegnato,non piace se non so.
    a presto apro un’osteria.

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