Pasta ai pomodori verdi

E’ un primo veloce, che ho sperimentato dopo averne sentito parlare dalle colleghe. Lo preparo spesso in estate, quando l’orto offre pomodori in quantità.

INGREDIENTI PER 4

350 g. di pasta corta
5 - 6 pomodori verdi
2 spicchi d’aglio
alcune foglie di basilico
olio, sale e peperoncino
parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Soffriggere dolcemente l’aglio e il peperoncino nell’olio. Aggiungere i pomodori verdi tagliati a pezzetti e cuocere, su fuoco vivace, per circa 10 minuti. Unire il basilico spezzettato.

Condire la pasta con il sugo e il parmigiano.

Questo articolo è stato pubblicato Venerdì, 31 Agosto 2007 alle 22:44 e classificato in primi piatti. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.

8 Commenti a “Pasta ai pomodori verdi”

marco martini scrive:
1 Giugno 2009 alle 21:05
mondiale…. complimenti !!!!!!!!
giordi scrive:
12 Ottobre 2009 alle 16:04
Soffriggere dolcemente l’aglio e il peperoncino nell’olio. Aggiungere i pomodori verdi tagliati a pezzetti e cuocere, su fuoco vivace, per circa 10 minuti. Unire il basilico spezzettato e i dadini di scamorza affumicata.Condire la pasta con il sugo e il parmigiano
giordi scrive:
25 Ottobre 2009 alle 16:51
ottima
Francesco scrive:
24 Giugno 2010 alle 00:42
Ho sentito in Tv di una versione con cipollotti… ma non riesco a trovarla…
Marcella scrive:
24 Giugno 2010 alle 19:12
@Francesco Sempre a base di pomodori verdi? Non la conosco, ma prova a sostituire l’aglio con i cipollotti. Dovrebbe esser ugualmente buona .
donatella scrive:
22 Febbraio 2011 alle 16:38
Ho visto fare una versione dallo chef Massimiliano Mariola che riassumo:
tagliare a julienne i pomodori verdi, unire abbondante foglie di basilico e condire con olio, non salare altrimenti il basilico diventa nero.
In una padella soffriggere in abbondante olio del cipollotto fresco tagliato sottilmente, unire dei gambi di basilico e del peperone fresco piccante tagliato anch’esso a Julienne(ne uso qualche filo perchè mi da fastidio il piccante). Cuocere la pasta, io ho cotto dei normali spaghetti, versarli nel composto di pomodori e basilico, mescolare, unire tutto il composto con il cipollotto fresco e il peperone piccante (ho tolto i gambi del basilico) e mescolare ancora. Infine cospargere con abbondante parmigiano e rimescolare. Servire subito.
Sono buonissimi.
Per il peso degli ingredienti ormai vado ad occhio.
Marcella scrive:
23 Febbraio 2011 alle 22:17
@ Donatella Grazie per la variante. la proverò sicuramente la prossima estate!
ottavio Verbicaro scrive:
30 Ottobre 2011 alle 22:10
Mi piace cucinare,solo delle cose che ho insegnato,non piace se non so.
a presto apro un’osteria.

I Sapori
dei ricordi

piccolo prontuario di cucina