Barchette di radicchio trevigiano e acciughe

barchette-di-radicchio-trevigiano.JPG
Dalla rivista Sale&Pepe l’idea per un antipasto insolito e goloso, apprezzato da tutti e ideale per i menù estivi  e per un buffet.

Ingredienti : calcolare un paio di barchette a testa

  • acciughe sottolio q.b
  • erba cipollina
  • 1 mozzarella di bufala
  • aceto bianco
  • 1 cespo di radicchio trevigiano
  • colatura di alici
  • rucola
  • olio evo
  • una bella fetta di pane

Procedimento
Lavare e asciugare le foglie di di radicchio.
Tagliare la mozzarella a bastoncini, mettere un bastoncino in ogni foglia di radicchio, sistemarci sopra un filetto d’acciuga e un po’ di rucola. Chiudere parzialmente le barchette con un filo di erba cipollina.
Togliere la crosta alla fetta di pane e sbriciolare la mollica. Trasferire le briciole di pane su una teglia, condirle con un filo d’olio, una leggera spruzzata di aceto e farle tostare sotto il grill.
Versare le briciole sulle barchette.

Bookmark and Share



Se ti è piaciuta la ricetta, lasciami un commento o un consiglio