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Le bracioline, o scaloppine, al vinsanto hanno un gusto avvolgente e un aroma che mi riporta a certi pranzi domenicali della mia infanzia, quando avevamo ospiti. 
Sono un ottimo secondo piatto che però cucino raramente perché a mio marito la braciolina piace solo all’olio!!!
Il contorno ideale? Puré di patate o funghi porcini trifolati.


Ingredienti per due

  • 2 braciole di vitello
  • 20 g di burro
  • 1/2 bicchiere di vinsanto
  • farina
  • sale
  • pepe

Procedimento 
Battere le braciole con un batticarne, infarinarle leggermente e cuocerle in padella con il burro spumeggiante. Salare e pepare. 
Unire il vinsanto e lasciarlo evaporare. 
Servirle calde con il sugo di cottura.

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