Le bracioline, o scaloppine, al vinsanto hanno un gusto avvolgente e un aroma che mi riporta a certi pranzi domenicali della mia infanzia, quando avevamo ospiti.
Sono un ottimo secondo piatto che però cucino raramente perché a mio marito la braciolina piace solo all’olio!!!
Il contorno ideale? Puré di patate o funghi porcini trifolati.
Ingredienti per due
- 2 braciole di vitello
- 20 g di burro
- 1/2 bicchiere di vinsanto
- farina
- sale
- pepe
Procedimento
Battere le braciole con un batticarne, infarinarle leggermente e cuocerle in padella con il burro spumeggiante. Salare e pepare.
Unire il vinsanto e lasciarlo evaporare.
Servirle calde con il sugo di cottura.
