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Le bruschette ai broccoli sono un piatto invernale, da utilizzare come antipasto in una cena informale fra amici o come piatto unico in famiglia. In una rivista ho trovato una ricetta simile, dove venivano usate come base le fette di polentza.

Ingredienti

  • un broccolo
  • fette di speck
  • fette di scamorza
  • fette di pane casalingo
  • aglio
  • olio
  • sale
  • peperoncino

Procedimento

Lessare le cimette del broccolo in acqua salata in ebollizione. In una padella far imbiondire in un po’ d’olio uno spicchio d’aglio, unire le cime di broccolo, sale, peperoncino e qualche cucchiaiata d’acqua di cottura.  Schiacciare il cavolo con una forchetta per ridurlo in grossolana purea  e far insaporire per una decina di minuti.

Disporre le  fette di pane sulla teglia del forno e su ogni fetta mettere una cucchiaiata abbondante di purea di cavolo, una fettina di speck ed una di scamorza.Infornare sotto il grill già caldo per alcuni minuti, il tempo di far ammorbidire la scamorza, sfornare e servire.

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  2. wanda says:

    Ciao, ti scrivo da Bologna e devo farti veramente molti complimenti per il tuo Blog pieno di sostanza:-)) ! Adoro la cucina toscana e pian piano stò provando le tue ottime ricette. Ho iniziato dai cantuccini, marmellata di mandarini e via dicendo. La prossima srà la bruschetta ai broccoli. Grazie e tanti tanti complimenti ! Ciao !

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