Bruschette al pomodoro

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Le bruschette al pomodoro sono  semplici da realizzare, adatte come antipasto rustico e ideali per buffet. E’ una ricetta che ho rubato anni fa alla zia Beppa.

Ingredienti

  • un barattolo di pomodori pelati a pezzettoni o l’equivalente di pomodori  pelati freschi e spezzettati
  • una piccola cipolla
  • olio evo
  • sale
  • peperoncino
  • fette di pane arrostito nel grill

Procedimento 

Affettare sottilmente la cipolla, ridurre le fette in pezzi più piccoli, metterle in un recipiente adeguato, coprirle con un filo d’acqua e far cuocere a fuoco lento. Quando l’acqua è evaporata quasi completamente, aggiungere un po’ di olio e far orsolare. Unire poi i pomodori, il sale e il peperoncino; la quantità di peperoncino è soggettiva. Io abbondo, perchè in casa mia sono particolarmente apprezzati quando ” portano via la bocca”. Far cuocere per 10- 15 minuti.

Mettere la salsa sulle fette di pane e servire.

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1 Commento a “Bruschette al pomodoro”

  1. Il battesimo di Elena: il rinfresco scrive:

    […] Crostini rossi […]

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