Bucatini ai porri e noci

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Una ricetta facile per preparare un primo piatto gustoso?  Bastano pochi ingredienti per realizzare questa ricetta : porri, noci e qualche cucchiaio di formaggio spalmabile sono sufficienti a creare una salsa cremosa e avvolgente che ben contrasta con la croccantezza delle noci….

Ingredienti per 4

  • bucatini
  • 3 porri puliti, tagliati a metà e affettati sottilmente 
  • 80 g di gherigli di noce sminuzzati grossolanamente 
  • 2-3 cucchiai di formaggio Philadelphia 
  • noce moscata 
  • burro
  • sale e pepe

Procedimento 
Far appassire i porri in una casseruola con una noce di burro e qualche cucchiaio di acqua, unendola altra man mano che il fondo si asciuga. Cuocere per circa 20 minuti, fino a quando i porri saranno morbidissimi. Unire il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata, il formaggio e un mestolino di acqua di cottura per farlo sciogliere. 
Scolare gli spaghetti al dente, versarli nella casseruola e farli insaporire per qualche minuto su fuoco basso, unendo, se necessario, qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta. 
Servire gli spaghetti spolverizzati con le noci tritate.

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