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Bucatini al pesto di pomodori secchi

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Bucatini al pesto di pomodori secchi…una di quelle ricette velocissime, per un pranzo gustoso e saporito. 

Ingredienti per due
bucatini
50 g di pomodori secchi sottolio tagliati a pezzi
poche foglioline di sedano lavate e asciugate 
30 g circa di mandorle pelate e spezzettate
1 spicchio d’aglio sbucciato e privato del germoglio interno
olio evo
sale
pepe

 

Procedimento 
Mettere l’aglio, i pomodori, le mandorle e le foglie di sedano nel bicchiere del frullatore a immersione insieme a poco olio e frullare a intermittenza per ottenere un pesto grossolano. 
Regolare di sale e pepe. 
Scolare la pasta al dente, conservando un po’ dell’acqua di cottura. 
Condite la pasta con il pesto e, se risulta troppo asciutta, unire l’acqua tenuta da parte.

 

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