L’estate è stata la stagione dei fiori di zucca; l’autunno è la stagione dei cavoli. Cambia l’orchestra, ma la musica è sempre la stessa: mio marito raccoglie il frutto delle sue fatiche ed io cucino, cucino… cavoli in tutte le salse. L’ultima versione che ho sperimentata in questi giorni è il cavolfiore gratinato: mi erano avanzati alcuni degli ingredienti con cui avevo preparato lo sformato di patate e li ho utilizzati per insaporire il cavolfiore lesso, che giaceva abbandonato in frigo.

Ingredienti

  • cavolfiore lesso
  • una tazza di besciamella, con un po’ di noce moscatacucina-004.JPG
  • del prosciutto cotto
  • formaggi misti ( piccoli avanzi del frigo: pecorino, scamorza, groviera…)
  • parmigiano grattugiato

Procedimento

In una teglia leggermente imburrata sistemare in un unico strato le cimette di cavolfiore. Disporre sulle cimette il prosciutto cotto e i formaggio tagliato a piccoli pezzi, ricoprire il tutto con la besciamella e con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Infornare a 180° ( forno già caldo) e lasciar gratinare.

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