Clafoutis

 

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Clafoutis di settembre, uno squisito dolce al cucchiaio di origine francese…

Ingredienti per circa 10 persone

  • 200 g di panna da montare
  • 160 g di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 40 g di pinoli
  • una noce di burro
  • 4 uova
  • 4 mele, sbucciate, detorsolate e tagliate a tocchetti 
  • 3 fichi tagliati a fettine 
  • farina, burro e zucchero per la pirofila


Procedimento 
Far rosolare le mele nel burro spumeggiante. 
In una ciotola sbattere le uova con 100 g di zucchero, il latte e la panna non montata. Imburrare una pirofila di circa 26 cm, spolverizzarla con farina e zucchero e riempirla con le mele rosolate, il compost di uova, le fettine di fichi e i pinoli. Cuocere in forno già caldo a 200 per circa mezz’ora. 
Quando il clafoutis è pronto, preparare il caramello, sciogliendo sul fuoco, in mezzo bicchiere d’acqua i 60 g di zucchero. Quando il caramello è pronto, versarlo sul dolce e servirlo tiepido.

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