Crostata alle albicocche

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Un dolce semplice a base di pasta frolla e di marmellata di albicocche, preferibilmente fatta in casa ( per la ricetta cliccare qui ), adatto a colazione, a merenda e a fine pasto

Ingredienti 
Per la pasta
250 g di farina 
100 g di zucchero 
4 tuorli 
125 g di burro freddo a fiocchetti 
Per la copertura 
1 barattolo di marmellata di albicocche da circa 400 grammi 
150 g di mandorle tritate

Procedimento 
Mettere la farina in una terrina, cospargerla di zucchero, fare un incavo al centro, versarci dentro i tuorli e mettere tutto intorno i fiocchetti di burro. 
Lavorare gli ingredienti prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciarlo riposare per mezz’ora in frigo coperto con la pellicola. 
In una ciotola amalgamare la marmellata e le mandorle tritate. 
Passato il tempo di riposo, prendere circa i 2/3 della pasta e stenderla con il mattarello in una sfoglia di circa 5 cm. 
Sistemare la sfoglia in una tortiera rivestita di carta forno e ricoprirla con il composto di mandorle e marmellata. 
Con la pasta avanzata fare delle strisce e sistemarle a griglia sopra la crostata. 
Cuocere in forno statico già caldo a 180-200 gradi per circa 35 minuti.

 

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