Crostata con frolla alle mandorle e marmellata di mele cotogne

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La pasta frolla alle mandorle è particolarmente buona ed è la base ideale per crostate e biscottini.

Ingredienti

  • ·         100 g. di farina di mandorle
  • ·         200 g. di farina
  • ·         150 g. di burro tagliato a piccoli pezzi
  • ·         la scorza grattugiata di mezzo limone
  • ·         100 g. di zucchero
  • ·         1 uovo intero e un tuorlo
  • ·         un barattolo di marmellata di mele cotogne ( va bene anche qualsiasi altra marmellata)

Procedimento per la ricetta crostata con frolla alle mandorle e marmellata di mele cotogne

Raccogliere nel mixer le farine, lo zucchero, il burro e la scorza del limone. Frullare per qualche istante ( il burro deve trasformarsi in briciole). Aggiungere le uova  e far andare il mixer fino a che si forma una palla di pasta. A questo punto, toglierla dal mixer, avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per almeno un’ ora, per far solidificare il burro. Trascorso questo tempo, prendere la pasta e stenderla direttamente su un foglio di carta forno che abbia la forma della teglia che si userà per la crostata.

Distribuire la marmellata sulla base e cuocere per circa mezzora nel forno già caldo a 180°

 

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