Crostata con ricotta e fragole

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La crostata farcita con ricotta e fragole fresche macerate in poco zucchero è una crostata delicata e fresca, adatta per un fine pranzo o per una merenda ed è il dolce più adatto per festeggiare l’arrivo della primavera.

Ingredienti per una tortiera dal diametro di circa 26 cm

  • un rotolo di pasta frolla già pronta, oppure di pasta frolla leggera ( per la ricetta cliccare qui)
  • 300 g. di ricotta fresca
  • 300 g. di fragole
  • un cucchiaio di zucchero semolato
  • un po’ di latte o di panna
  • un cucchiaio di zucchero a velo

 

Procedimento

Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti, raccoglierle in una ciotola, cospargerle con lo zucchero semolato, girarle, coprirle con la pellicola da alimenti e lasciarle macerare in frigo per qualche ora.

Trascorso il tempo di macerazione, mettere la ricotta e lo zucchero a velo in una terrina, lavorare con una forchetta, unendo un goccio di latte o un po’ di panna per ammorbidire la crema di ricotta.  Aggiungere le fragole e mescolare delicatamente.

Disporre la frolla in una tortiera rivestita con carta forno, versarvi la farcia e livellarla con la lama di un coltello.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa mezzora.

 

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