Dolce alle pere e amaretti

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Ingredienti per 6 persone

  • ·         4 pere kaiser
  • ·         60 g. di uvetta
  • ·         50 g. di burro
  • ·         200 g. di amaretti
  • ·         100 g. di mandorle pelate
  • ·         un limone non trattato
  • ·         un cucchiaino di cannella
  • ·         70 g. di zucchero

Procedimento

Far ammorbidire l’uvetta nell’acqua.

Sbucciare le pere, tagliarle a piccoli pezzi e riunirli in una terrina. Aggiungere l’uvetta strizzata, la scorza grattugiata di mezzo limone e il cucchiaino di cannella. Mescolare bene gli ingredienti.

Sbriciolare con le mani gli amaretti.

Imburrare una pirofila, cospargerla con circa 50 g. di amaretti sbriciolati e farli aderire ai bordi.

Versare il composto di pere nella pirofila,  livellarlo e ricoprirlo uniformemente con il resto degli amaretti sbriciolati.

Mettere nel mixer le mandorle, la scorza grattugiata di mezzo limone e lo zucchero. Tritare finemente e versare  il composto in una ciotola. Aggiungere il burro fuso e mescolare.

Con le mani, distribuire il più uniformemente possibile il composto di mandorle sullo strato di amaretti.

Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Togliere l’alluminio e continuare la cottura per altri 10, 15 minuti. La superficie dovrà risultare dorata

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