Dolcetti al cocco dell’Emanuela
Emanuela ed io siamo amiche dagli anni 70, quando eravamo due giovanissime signore ed abitavamo nello stesso palazzo, lei al primo piano, io al terzo.
Ricordo ancora con piacere e un pizzico di nostalgia il nostro rito quotidiano: ogni giorno, dopo aver riassettato la cucina e prima di tornare ognuna ai propi impegni, ci trovavamo o da me o da lei per un caffé, una sigaretta e qualche chiacchiera. Erano bei tempi!
INGREDIENTI
per i dolcetti al cocco
- 3 uova
- 250 g. di zucchero
- 300 g. di farina
- 150 g. di burro
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
per la glassatura
- 1 stecca grande di cioccolato fondente
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 50 g. di burro
- mezzo bicchiere di latte
- una confezione di cocco grattugiato
PROCEDIMENTO
per i dolcetti al cocco
Mettere sul fuoco il latte, portare a bollore e farvi fondere il burro. Lasciar freddare.
Mettere in una ciotola le uova e lo zucchero e montare brevemente con una frusta; aggiungere la farina, il lievito e il composto di latte e burro. Versare l’impasto, che dovrà risultare abbastanza morbido, in una larga teglia rettangolare rivestita di carta da forno, bagnata e strizzata.
Infornare (nel forno già caldo) per circa 20 minuti; sfornare, far freddare bene, togliere la torta dalla teglia e tagliarla in quadrati.
per la glassatura
Mettere in un recipiente, preferibilmente alto e stretto, il cioccolato fondente spezzettato, il burro, lo zucchero a velo e il latte. Far sciogliere il tutto a bagnomaria.
Prendere un dolcetto alla volta, infilarlo in un lungo spiedino di legno, immergerlo brevemente nel cioccolato fuso e rotolarlo nel cocco grattugiato.
26 Agosto 2007 alle 22:46
da provare assolutamente