Fichi caramellati di “Nonna Flumma”
Ricetta inviata da Gigia
Settembre per me vuol dire pentole al fuoco con la frutta più varia, ricordi di odori e sapori mai dimenticati, la mamma e la sua cucina a legna sempre in funzione.
Questa ricetta è quanto ricordo; da anni li rifaccio e sono graditi a tutti, specialmente a Lello. Forse lo zucchero deve essere meno di quello indicato. Io faccio ad occhio.
INGREDIENTI
- Â 2 kg di fichi dottati, integri e con il picciuolo
- 700 g. di zucchero
- un limone non trattato
PROCEDIMENTO
In una larga pentola, alta circa 30 cm, disporre i fichi insieme allo zucchero e al limone tagliato a piccoli pezzi. A pentola scoperta portare il tutto ad ebollizione, abbassare la fiamma e far cuocere adagio per circa un’ora, girando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Quando il liquido sarà ridotto notevolmente e il tutto avrà preso un bel color caramello, versare i fichi nei contenitori.
La mia mamma li “deponeva amorosamente” in zuppiere. Io uso vasi di vetro e li capovolgo.
11 Marzo 2008 alle 17:14
Ciao, prima di tutto complimenti per il blog!
Se vi va, visto che sei esperta di cucina, volevo segnalarti una community che avevo in testa e che ho creato: www.cityfan.it …
Visto che ce ne sono pochi utenti esperti di cucina e capaci di dare un giudizio critico, potresti recensire i ristoranti e le pizzerie non per l’architettura e il servizio, ma per come si mangia!
Verrò a leggerti spesso, così ingrasso virtualmente!!!!
A presto!
24 Maggio 2008 alle 00:39
Bellissimo questo sito! Sono capitata quì per caso e me ne sono subito innamorata, non ho potuto fare a meno di linkarvi, complimenti!!!