Finocchi in padella con olive

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Nell’orto abbondano i finocchi, finocchi a vero km 0, finocchi coltivati da mio marito in maniera naturale e super biologica, così biologica che ogni volta che li pulisco devo combattere con gli animalini che ci si nascondono dentro…

Sono buonissimi in qualsiasi modo, crudi in pinzimonio o in una bella insalata alle arance, negli sformati, cotti in forno con altre verdure o da soli coperti di besciamella.

Sono ottimi anche cotti in padella e insaporiti con le olive, sono così buoni che l’altra sera per cena io e mio marito ce ne siamo mangiati ben tre ed erano anche grossi!!!

 

Ingredienti per 4 persone

3 finocchi

1 spicchio d’aglio

olive nere denocciolate

prezzemolo tritato

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

 

Procedimento

Pulire i finocchi e affettarli. In una padella scaldare l’olio, rosolarvi l’aglio, quindi unire i finocchi,  coprirli con acqua calda e cuocerli per una decina di minuti a padella coperta e a fuoco dolce. Togliere il coperchio, alzare la fiamma per far asciugare il fondo e lasciar dorare i finocchi, mescolando via via.

A questo punto aggiungere le olive, il prezzemolo, il sale, il pepe e far insaporire per qualche minuto.

 

 

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