Focaccia con cipolla salsiccia e olive

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Focaccia con cipolla, salsiccia e olive…una ricetta gustosissima,  adatta  come antipasto,  come secondo piatto, come merenda e, se avanza, anche come colazione!!!

E ogni volta che la preparo la casa si riempie del profumo delle buone cose fatte in casa!!

Ingredienti per  una teglia

Per la pasta

 

  • 350 g di farina manitoba
  • ½ panetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio evo

Per la farcitura

 

  • 2 grosse cipolle bianche
  • 2-3 salsicce spellate e tagliate a tocchetti
  • olive nere denocciolate
  • sale e pepe
  • olio evo 

Procedimento

Per la pasta

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.

Disporre la farina a fontana e versare al  centro l’acqua con il lievito. Cominciare ad impastare e

quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungete il sale e  l’olio.

Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata, lavorare fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico.  formate una palla e coprite con un canovaccio pulito.

Far  lievitare per circa 2  ore o fino al raddoppio dell’impasto.

Ungere con l’olio una teglia di circa 30 cm di diametro e distendervi la pasta. Lasciarla riposare per circa un’ora. 
Nel frattempo pulire le cipolle, affettarle sottilmente e farle soffriggere con un paio di cucchiai d’olio e un mestolino d’acqua fino a quando saranno quasi disfatte. Regolare di sale.
Trascorso il tempo di riposo della pasta, distribuire le cipolle e i tocchetti di salsiccia sulla focaccia, guarnire con le olive, condire con sale, pepe e un filo d’olio e cuocere in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti.

 

 

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