Focaccia con patate e brie

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Focaccia con patate e brie: un impasto morbido e un sapore delicato per una focaccia che piace sempre a tutti!!!
Una ricetta gustosissima, adatta come antipasto, come secondo piatto, come merenda e, se avanza, anche come colazione!!!
E ogni volta che la preparo la casa si riempie del profumo delle buone cose fatte in casa!!

Ingredienti 
Per la pasta
350 g di farina manitoba
½ panetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
250 ml di acqua
2 cucchiai di olio evo
Per la farcitura 
500 gr patate
100 gr brie
2 cucchiai olio evo 
Procedimento 
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
Disporre la farina a fontana e versare al centro l’acqua con il lievito. Cominciare ad impastare e 
quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungete il sale e l’olio.
Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata, lavorare fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico. formate una palla e coprite con un canovaccio pulito.
Far lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio dell’impasto.
Ungere con l’olio una teglia di circa 30 cm di diametro e distendervi la pasta. Lasciarla riposare per circa un’ora. 
Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e cuocerle in acqua bollente e salata per qualche minuto, affinché si ammorbidiscano. Scolarle delicatamente senza romperle e farle asciugare distese di un canovaccio.
Spennellare l’olio su di una placca da forno, stendervi l’impasto, le fette di patate, spolverare un pizzico di sale, dare un giro di olio e aggiungere sopra le patate il formaggio brie tagliato a fette. 
Cuocere in forno statico già caldo a 200 gradi per circa trenta minuti

 

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