Focaccia con patate e scamorza

 focaccia-patate-e-scamorza.jpg

Focaccia con patate e scamorza: un impasto morbido e un sapore delicato per una focaccia che piace sempre a tutti!!!

Una ricetta gustosissima,  adatta  come antipasto,  come secondo piatto, come merenda e, se avanza, anche come colazione!!!

E ogni volta che la preparo la casa si riempie del profumo delle buone cose fatte in casa!!


Ingredienti 

Per la pasta

 

  • 350 g di farina manitoba
  • ½ panetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio evo 


Per la farcitura

 

  • 500 gr patate
  • 1 scamorza a fette
  • 2 cucchiai olio evo 


Procedimento 

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.

Disporre la farina a fontana e versare al  centro l’acqua con il lievito. Cominciare ad impastare e

quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua, aggiungete il sale e  l’olio.

Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata, lavorare fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico.  formate una palla e coprite con un canovaccio pulito.

Far  lievitare per circa 2  ore o fino al raddoppio dell’impasto.

Ungere con l’olio una teglia di circa 30 cm di diametro e distendervi la pasta. Lasciarla riposare per circa un’ora. 

Nell’attesa che la pasta riposi, sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e cuocerle in acqua bollente e salata per qualche minuto, affinché si ammorbidiscano. Scolarle delicatamente senza romperle e farle asciugare distese di un canovaccio.
Spennellare l’olio su di una placca da forno, stendervi l’impasto, le fette di patate, spolverare un pizzico di sale, dare un giro di olio e aggiungere sopra le patate e le fette di scamorza. 
Cuocere in forno statico già caldo a 200 gradi per circa trenta minuti.

 

Bookmark and Share



Se ti è piaciuta la ricetta, lasciami un commento o un consiglio