Focaccia olive pomodorini

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Focaccia olive pomodorini : una ricetta facile per un piatto  da consumare sia come antipasto, tagliata  a quadratini, sia come secondo piatto. È l’ideale per un buffet
Ingredienti per una teglia di 36 x 32 cm
150 g di farina integrale ( io ho usato la farina integrale Verna) 
250 g farina 00
350 ml circa di acqua tiepida 
1 bustina di lievito di birra disidratato
un pizzico sale 
zucchero 1 cucchiaino più un pizzico
2 cucchiai olio extravergine di oliva
pomodorini lavati e tagliati a metà
olive nere denocciolate 
sale grosso 
aghi di ramerino
Procedimento
Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida prelevata dalla quantità totale, aggiungendoci un cucchiaino di zucchero e lasciar riposare per una decina di minuti, secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
In una ciotola riunire le farine, il pizzico di zucchero, il sale e mescolare. Fare una cavità al centro e, pian piano, aggiungere il lievito sciolto, l’olio e l’acqua tiepida , mescolando con una forchetta. 
Trasferire l’impasto sulla spianatoia ben infarinata e impastare con le mani, aggiungendo se necessario altra farina, fino ad ottenere un composto morbido, ma non più appiccicoso.
Trasferirlo in una grande ciotola ben unta con olio, coprire con la pellicola per alimenti e lasciarlo lievitare per due- tre ore, fino a quando sarà raddoppiato di volume.
Ungere molto bene la teglia e sistemarvi al centro la pasta lievitata, spianarla con le dita e con il palmo della mano fino a ricoprire la teglia. Sistemare sulla superficie i pomodorini e le olive. Completare con un giro d’olio, un pizzico di sale grosso e gli aghi di ramerino.
Cuocere in forno statico già caldo a 220° per una ventina di minuti.

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