Fusilli ai carciofi e crema di formaggio

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Ricetta svuota frigo ,facile, veloce e gustosa che permette di riciclare gli avanzi... Ho utilizzato ciò che avevo a disposizione, praticamente niente:un carciofo, un pezzetto di pecorino ed uno di scamorza affumicata e ne è uscito fuori un primo piatto saporito!

Ingredienti per due
1 carciofo
un avanzo di pecorino
uno di scamorza affumicata
un cucchiaio di panna
sale
olio evo
1 spicchio d’aglio
1/2 limone

Procedimento
Togliere le foglie dure e il fieno interno al carciofo, tagliarlo a fettine sottili e metterle in una bacinella con acqua e succo di limone.
In un padellino scaldare un filo di olio con l’aglio. Quando l’aglio avrà preso colore, eliminarlo e unire le fettine di carciofo. Coprirle a filo con dell’acqua, salare, incoperchiare e far cuocere per 10-15 minuti, fino a quando saranno tenere,ma non sfatte. Mentre la pasta cuoce, sciogliere nel microonde o a bagnomaria i formaggi tagliati a piccoli pezzetti con un cucchiaio di panna. Scolare la pasta e condirla con la crema di formaggio e i carciofi. Servirla ben calda.

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