Fusilli alle vongole

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Fusilli alle vongole, un primo piatto saporito. una ricetta facile e veloce da preparare  mentre la pasta cuoce!

Ingredienti per quattro persone 

  • 500 g di vongole
  • 400 g di fusilli 
  • 1 piccolo porro 
  • 2 zucchine
  • prezzemolo tritato 
  • aglio
  • olio evo
  • sale e pepe


Procedimento 
Lavare le vongole e farle aprire con un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio; sgusciarle e conservare il liquido di cottura.
Tritare il porro e ridurre in dadolata finissima la parte verde delle zucchine. Mettere il porro e le zucchine ad appassire in qualche cucchiaio d’olio. Dopo pochi minuti aggiungere il liquido delle vongole e lasciarlo ridurre un po’, quindi unire la pasta al dente, rigirarla spesso fino a quando il sugo sarà ben ristretto. Condire con sale, pepe e prezzemolo.


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