Fusilli con peperoni e formaggio Philadelphia

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Un primo piatto che preparavo spesso negli anni ‘80, quando tornavo di corsa da scuola e dovevo preparare il pranzo per il resto della famiglia. Una ricetta veloce e facile da realizzare che, nonostante la sua età, è ancora molto apprezzata in famiglia.

Ingredienti per 4

  • un peperone rosso e uno giallo, puliti e tagliati a pezzetti 
  • due scalogni
  • 250 g di formaggio Philadelphia 
  • olio evo, sale, pepe

Procedimento 
In una larga padella far appassire con un po’ di olio gli scalogni tritati finemente. Aggiungere i peperoni, salare, pepare, incoperchiare e cuocere su fiamma dolce per circa 20 minuti, fino a quando i peperoni saranno cotti, ma non sfatti. 
Ammorbidire il Philadelphia lavorandolo con una forchetta, unirlo ai peperoni e mescolare bene. 
Scolare la pasta al dente, versarla nel condimento e saltare per pochi istanti.

 

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