Gnocchi con tonno fresco, olive taggiasche e pomodori secchi

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Gnocchi con tonno fresco, olive taggiasche e pomodori secchi : un primo piatto  con un condimento gustoso e particolare, a base di tonno fresco, olive taggiasche e pomodori secchi… una ricetta facile e veloce dal ricettario di mia nuora Silvana! E se gli gnocchi sono fatti in casa (per la ricetta cliccare qui) il piatto è ancora più buono!

Ingredienti per due

  • gnocchi di patate
  • 200 g di tonno fresco, spellato e tagliato a cubetti
  • un paio di cucchiai di olive taggiasche denocciolate 
  • 3-4 pomodori secchi sottolio, sgocciolati e tagliati a pezzetti 
  • olio evo
  • sale

Procedimento 
Mettere i pezzetti di pomodoro in una padella con un filo d’olio e qualche cucchiaio d’acqua e far cuocere su fuoco molto basso per una decina di minuti, facendo attenzione a che il fondo di cottura non si asciughi. Unire i cubetti di tonno, il sale e cuocere per 6-7 minuti. Unire le olive, scolare gli gnocchi e ripassarli per qualche istante nel condimento. Servire il piatto ben caldo.

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