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Insalata di grano saraceno con fagiolini

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Insalata di grano saraceno con fagiolini, buona e un po’ diversa dal solito. Ideale per il pranzo  o la cena, nel periodo estivo quando le temperature diventano bollenti e i piatti possono essere preparati in anticipo, durante le ore più fresche. 


Ingredienti per due

150 g di grano saraceno

100 g di tonno sottolio ben sgocciolato

150 g di fagiolini lessati

olive nere tagliate a metà

1 cucchiaio di capperi

qualche pomodorino tagliato a metà

basilico spezzettato

olio extravergine di oliva

sale

Procedimento

Cuocere il grano saraceno secondo le indicazioni riportate sulla confezione, distenderlo su un vassoio e lasciarlo raffreddare.

Una volta freddo, condirlo con tutti gli altri ingredienti e conservarlo in frigo fino al momento di servirlo.

 

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