Insalata di polpo e patate

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Insalata di polpo e patate: un  piatto tipico della cucina mediterranea che si prepara con polpo e le patate. Una ricetta facile per portare in tavola un piatto unico fresco e leggero…

Ingredienti per 4 persone
1 polpo di circa 800 g già pulito e pronto per la cottura 
300 g di patate lessate, sbucciate e tagliate a dadini
olio evo
1 cucchiaio circa di prezzemolo tritato 
1 limone 
sale
pepe
Procedimento 
Cuocere il polpo in abbondante acqua leggermente salata per circa 40 minuti, fino a quando risulterà morbido da poter esser trapassato dai rebbi del forchettone. Spegnere il fornello e lasciarlo intiepidire. 
Eliminare le ventose e la pelle, quindi tagliarlo a pezzetti. 
Riunire in una terrina il polpo e le patate, quindi condire il tutto con sale, pepe, olio, prezzemolo e succo di limone.

 : un  piatto tipico della cucina mediterranea che si prepara con polpo e le patate. Una ricetta facile per portare in tavola un piatto unico fresco e leggero…

Ingredienti per 4 persone
1 polpo di circa 800 g già pulito e pronto per la cottura 
300 g di patate lessate, sbucciate e tagliate a dadini
olio evo
1 cucchiaio circa di prezzemolo tritato 
1 limone 
sale
pepe
Procedimento 
Cuocere il polpo in abbondante acqua leggermente salata per circa 40 minuti, fino a quando risulterà morbido da poter esser trapassato dai rebbi del forchettone. Spegnere il fornello e lasciarlo intiepidire. 
Eliminare le ventose e la pelle, quindi tagliarlo a pezzetti. 
Riunire in una terrina il polpo e le patate, quindi condire il tutto con sale, pepe, olio, prezzemolo e succo di limone.

 

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