Linguine al pesto di capperi

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Pochi semplici ingredienti e poco tempo a disposizione sono sufficienti a preparare un primo piatto saporito: le linguine al pesto di capperi, una ricetta veloce veloce!

Ingredienti per 4

  • 400 g di linguine 
  • capperi sotto sale, lavati e dissalati
  • pinoli
  • aglio
  • basilico
  • prezzemolo 
  • 3 filetti d’acciuga sott’olio 
  • olio evo
  • sale

Procedimento
Mentre la pasta cuoce, riunire nel vaso del frullatore una cucchiaiata di capperi, circa 20 g di pinoli, mezzo spicchio d’aglio sbucciato, un ciuffo di basilico e di prezzemolo, i filetti d’acciuga e circa 60 ml d’olio. Frullare, versare il pesto in una ciotola e diluirlo con un mestolino d’acqua di cottura della pasta. Scolare le linguine, versarle nella ciotola con il pesto, mescolare bene e servire.

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