I Sapori
dei ricordi

È una ricetta rapida, di facile esecuzione molto simile a quella  della marmellata di mandarini.

Ingredienti

• 1,3 kg di arance  già sbucciate

• la buccia di tre arance private della parte bianca e tagliate a julienne
• 800 g. di zucchero

Procedimento

Tagliare la polpa delle arance a piccoli pezzi, eliminando il più possibili i filamenti e la pellicola che riveste gli spicchi. Per non perdere il succo delle arance, fare questa operazione sulla casseruola che verrà usata per cuocere la marmellata.

Versare lo zucchero  sulle arance e lasciare a macerare per due o tre ore, girando il composto di tanto in tanto.

Nel frattempo far bollire la scorza di arancia per alcuni minuti; scolare e ripetere l’operazione per altre due volte, cambiando sempre l’acqua.

Unire le scorze al composto.

Mettere la casseruola sul fuoco  e mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero.

Da questo momento calcolare circa un’ora di tempo per la cottura.

 

Questo articolo è stato pubblicato Mercoledì, 11 Gennaio 2012 alle 13:06 e classificato in conserve e marmellate, ricette tipiche. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.