Marmellata di limoni a fette

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Che soddisfazione preparare la marmellata con i limoni che ho visto crescere e che poi ho raccolto!!
E che dire poi della mia marmellata di limoni?
…perfetta da spalmare ogni mattina su una fetta di pane tostata e leggermente imburrata per riscoprire il piacere di una colazione dal gusto antico e genuino..
…perfetta per accompagnare formaggi piccanti e stupire i miei ospiti…
… perfetta per farcire soffici muffin o croccanti crostate…

Ingredienti

  • 1 kg. di limoni non trattati
  • 1 kg. di zucchero

Procedimento
Lavare i limoni con cura, spazzolandoli sotto l’acqua corrente, tagliarli a fette sottili ed eliminare i semi.
Mettere le fettine di limone in una ciotola di vetro, coprirle d’acqua e lasciarle in immersione per un giorno intero, coperte con la pellicola per alimenti.
Il giorno successivo scolarle, coprirle nuovamente d’acqua e lasciarle riposare per altre 24 ore sempre coperte con la pellicola per alimenti.
Il terzo giorno, scolarle, trasferirle in una casseruola con una tazza abbondante di acqua e farle cuocere fino a quando l’acqua sarà stata assorbita.
Unire lo zucchero e continuare a cuocere per 30-40 minuti fino a quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza.
Invasare e sterilizzare (per il procedimento cliccare qui)

 

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