Muffin gorgonzola e noci

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I muffin salati sono delle  tortine adatte alle più svariate occasioni: feste, cene, pranzi all’aperto, stuzzichini, antipasti

Ingredienti per circa 18 muffin

·         450 g. di farina manitoba

·         una bustina di lievito per torte salate

·         un cucchiaino colmo di sale

·         un pizzico di pepe

·         2 uova

·         un vasetto di yogurt greco da 170 g.

·         200 ml circa di latte

·         100 ml circa di olio di mais

·         200 g. di gorgonzola dolce spezzettato

·         100 g. di noci tritate grossolanamente

 

Procedimento

Riunire i una ciotola le uova, il latte, lo yogurt greco, l’olio e mescolare con le fruste.

In un’altra ciotola riunire la farina, il sale, il pepe, il lievito e girare con un mestolo per miscelare gli ingredienti. Versare la miscela nel composto liquido, mescolare brevemente, unire le noci e il gorgonzola e mescolare per pochissimi istanti: l’impasto dovrà risultare granuloso.

Suddividere l’impasto nella muffiniera imburrata e infarinata e cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa mezzora. Servirli tiepidi o freddi.

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