Muffin senza burro con noci e marmellata di fichi

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Muffin senza burro con noci e marmellata di fichi fatta in casa… l’ideale per una colazione o una merenda all’insegna della bontà e della genuinità 

Ingredienti per 12 pezzi

  • 250 g di farina
  • 100 g di zucchero di canna chiara 
  • 1 uovo 
  • 1/2 bustina di lievito per dolci 
  • 200 ml di latte
  • 50 ml di olio di semi di girasole 
  • 50 g circa di gherigli di noce spezzettati
  • marmellata di fichi (ricetta  marmellata di fichi fatta in casa)


Procedimento
Versare in una ciotola lo zucchero di canna, quindi unire la farina e il lievito setacciati, le noci e mescolare bene. 
In un’altra ciotola sbattere le uova, poi unire il latte e l’olio continuando a sbattere. 
Versare il composto liquido su quello secco e mescolare bene. 
Rivestire una muffiniera con i pirottini; versare in ogni pirottino un cucchiaio scarso d’impasto , un cucchiaino di marmellata e un altro po’ d’impasto. 
Cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa mezz’ora. Verificare la cottura con la prova stecchino.

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