Padellata di pollo e vitello

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Padellata di pollo e vitello, per un secondo  piatto a base di carne  strepitoso perché arricchito con un po’ di gorgonzola

Ingredienti 

  • 3 paia di alette di pollo
  • 400 g di polpa di vitello macinato
  • 100 g di gorgonzola
  • prezzemolo 
  • chiodi di garofano in polvere
  • farina
  • alloro
  • aglio
  • una cipolla
  • vino bianco secco
  • olio evo
  • sale e pepe 


Procedimento 
Condire la carne macinata con sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, impastare, formare delle polpettine e infarinarle leggermente. Spuntare le alette di pollo, conservando la parte più grossa, quella attaccata al busto, salare, pepare e arrostirle in padella con un velo di olio caldo. 
Togliere le alette e nello stesso grasso rosolare le polpettine.
Togliere anche quest’ultima e soffriggere nella padella una cipolla affettata sottilmente; rimettere le alette di pollo, sfumarle con il vino e lasciarle stufare per circa 15 minuti. A questo punto aggiungere le polpettine e cuocere altri 10 minuti. 

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