Palombo al pomodoro

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Il palombo al pomodoro è una  ricetta veloce e facile da realizzare…il suo sughetto con peperoncino, olive e capperi  conferisce un tocco saporito al palombo, pesce dal gusto delicato.

 

Ingredienti

 

  • 400 g di palombo tagliato a fette piuttosto spesse
  • un paio di spicchi d’aglio sbucciato
  • un barattolo di pomodori pelati a tocchetti
  • peperoncino
  • sale
  • olio evo
  • olive denocciolate
  • capperi sottaceto
  • un paio di rametti di prezzemolo tritato
  • poca farina

 

Procedimento

Tritare finemente l’aglio e farlo colorare con un po’ d’olio in una larga casseruola; unire i pelati, schiacciarli con una forchetta, regolare di sale e peperoncino e far cuocere la salsa, su fuoco basso, per circa 15 minuti.

Infarinare leggermente il palombo, metterlo in un unico strato nella casseruola e far cuocere 5 minuti per parte. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, le olive e il prezzemolo tritato.

 

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