Pasta al cavolo nero

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Pasta al cavolo nero, per un  pranzo con un primo piatto saporito, che ricorda i sapori rustici della  tradizione popolare e contadina. Una ricetta  semplice e veloce da preparare.

Ingredienti per 4
pasta corta

1 mazzetto di cavolo nero
una fetta di rigatino tagliato a cubetti
parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato

 olio

 sale

 peperoncino q.b.

 

Procedimento

Sfilare le nervature più grosse dalle foglie di cavolo, lavarle e tagliarle a listarelle

In una padella scaldare l’olio e rosolarvi l’aglio e il rigatino; quando il rigatino sarà dorato, toglierlo,aggiungere il cavolo nero e cuocerlo a fuoco lento.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella insieme al condimento e al rigatino.

Completare con peperoncino e parmigiano.

 

 

 

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