Pasta con ceci e bietole

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Pasta con ceci e bietole: e dopo aver preparato la zuppa ceci e bietoline per la ricetta cliccare qui ), perché non provare con lo stesso accostamento a preparare un primo piatto per un pranzo dal sapore rustico della tradizione popolare? 

Ingredienti

pasta corta
una scatola di ceci da 250 g
un mazzetto di bietole pulite e tagliate a striscioline
uno spicchio di aglio tritato
100 g di speck tagliato a listarelle
un rametto di rosmarino
un peperoncino
olio extravergine d’oliva

Procedimento

Rosolare l’aglio con l’olio, il peperoncino e lo speck
per qualche minuto. Aggiungere i ceci sgocciolati e sciacquati e far insaporire per qualche minuto. Unire le bietole con il rosmarino tritato al soffritto.
Cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa.
Cuocere la pasta, scolarla, rovesciarla in padella, mescolare bene e servirla subito con del formaggio grattugiato.

 

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