Pasta con pomodori olive e capperi

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Un sughetto veloce, ma saporito, grazie alla semplicità del pomodoro e al gusto deciso di olive e capperi.

Ingredienti per 2 persone
spaghetti
150 g di salsa 
di pomodori
una manciata di olive 
1 cucchiaio di capperi sottosale dissalati
olio extravergine di oliva
1 mozzarella spezzettata 
1 spicchio d’aglio
sale

Procedimento
Versare in una padella un giro d’olio, scaldarlo e farvi imbiondire lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato. Eliminare l’aglio, aggiungere il pomodoro, un pizzichino di sale, le olive, i capperi e cuocere per una decina di minuti.
Cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella e farla saltare.
Fuori dal fuoco aggiungere la mozzarella, mescolare e servire.

 

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