Pasta con zucca salsiccia e stracchino

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Una ricetta facile, a base di zucca, salsiccia e stracchino, per preparare un primo piatto, che aumentando le dosi, può benissimo diventare anche un piatto unico.


Ingredienti per 4

  • pasta corta 
  • 400 g di zucca tagliata a dadini
  • 1 porro tritato finemente 
  • 2 salsicce sgranate 
  • 150 g di stracchino 
  • 2-3 cucchiai di latte
  • olio evo
  • sale

Procedimento 
Far appassire il porro in poco olio, unire le salsicce e farle rosolare. Aggiungere la zucca, regolare di sale, incoperchiare la casseruola e cuocere per 20 minuti circa, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua. 
Sciogliere su fuoco basso lo stracchino con il latte e unirlo alla zucca. 
Scolare la pasta, rovesciarla nella casseruola e mescolare bene. 
Servire la pasta con il parmigiano grattugiato.

 

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