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Pasta e ceci, una bella minestra per riscaldare corpo e anima! Una ricetta facile per un primo piatto semplice, ma gustoso
Ingredienti per 4

  • 200 g di pasta corta 
  • 200 g di fagioli cannellini già lessati
  • 200 g di ceci già lessati
  • 200 g di piselli anche surgelati
  • 2 scalogni
  • 3 fette di prosciutto crudo 
  • brodo vegetale, circa 750 g
  • olio evo
  • sale

Procedimento 
Tritare finemente gli scalogni insieme al prosciutto e far appassire il trito in una casseruola con poco olio. Unire i fagioli e i ceci ben scolati e far insaporire per qualche minuto. 
Aggiungere il brodo bollente, i piselli e la pasta. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta e servire subito.

 

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