Penne al ragù di pesce

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Penne al ragù di pesce: le penne al sugo di pesce sono un primo piatto ottimo che per i suoi valori nutrizionali  può essere anche  un piatto unico. È  una ricetta facile che si può preparare in anticipo, così all’ultimo momento basta cuocere la pasta, riscaldare il sugo e il pranzo o la cena sono pronti in un attimo!

 
Ingredienti per 4
penne
900 g circa di pesce già pulito e pronto per la cottura : calamari, seppie, gamberetti e coda di rospo
2 bicchieri di vino bianco secco
2-3 spicchi d’aglio sbucciati e tritati finemente 
peperoncino 
olio evo
sale
prezzemolo tritato 

Procedimento 
Tagliare il pesce a pezzetti molto piccoli. 
In una larga padella far soffriggere l’aglio tritato e il peperoncino in un po’ di olio. Aggiungere la dadolata di pesce e farla rosolare per qualche minuto su fuoco vivace, mescolando di continuo. 
Aggiungere il vino, lasciarlo sfumare, abbassare il fuoco e cuocere per circa 15 minuti. 
Regolare di sale e aggiungere il trito di prezzemolo. 
Scolare la pasta e saltarla velocemente nel condimento.

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