Penne zucchine e tonno

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Penne zucchine e tonno, un sughetto veloce da preparare all’ultimo momento per un primo piatto semplice, ma gustoso

Ingredienti per due

penne

2 zucchine

1 spicchio d’aglio

1 scatoletta piccola di tonno

poco vino bianco

trito di erbe aromatiche: origano, timo, maggiorana e basilico

la scorza grattugiata di un limone non trattato

olio evo

sale

Procedimento

Pulire le zucchine e ridurle in dadolata. In una padella far soffriggere lo spicchio d’aglio con un velo d’oli; quando l’aglio avrà preso colore, eliminarlo e aggiungere le zucchine. Saltarle per 5 – 6 minuti, sfumarle con un po’ di vino bianco, unire il tonno sgocciolato dall’olio e schiacciato con una forchetta e cuocere per qualche altro minuto. Le zucchine devono rimanere croccanti.

Scolare la pasta, versarla nella padella, mescolare bene e completare con il trito di erbe aromatiche e con la scorza grattugiata del limone.

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