I Sapori
dei ricordi

Ingredienti per due persone

• ·         200 g. di petto di pollo lesso
• ·         1 uovo
• ·         1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• ·         1 cucchiaio di  parmigiano
• ·         1 fetta di pancarrè
• ·         un cucchiaio di pinoli
• ·         6-7 foglie basilico
• ·         ½ barattolo di  polpa di pomodoro
• ·         2 spicchi d’aglio
• ·         origano
• ·         olio
• ·         peperoncino
• ·         sale
• ·         pepe
• ·         farina

Procedimento

Tritare grossolanamente nel mixer la carne con il basilico e i pinoli.

Mettere il composto in una ciotola, unire l’uovo, il formaggio, il pancarrè sbriciolato, il sale e il pepe; mescolare con le mani per amalgamare bene gli ingredienti.

Formare delle piccole polpette, infarinarle e farle dorare in  un velo d’olio già caldo con  gli spicchi d’aglio. Versare il pomodoro, unire peperoncino e origano.  Salare e cuocere per 15 minuti circa.

Questo articolo è stato pubblicato Martedì, 26 Giugno 2012 alle 15:16 e classificato in secondi piatti, ricette tipiche. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.