Ragù salsiccia e porcini

 ragu-porcini-e-salsiccia.JPG

Ragù salsiccia e porcini…l’ideale per condire un primo piatto di polenta o di tagliatelle fatte in casa ( ricetta tagliatelle fatte in casa)
Ingredienti per 6 persone

  • 4 funghi porcini freschi o l’equivalente di porcini surgelati 
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 belle salsicce sgranate con la forchetta 
  • 1 barattolo di pomodori pelati e schiacciati con la forchetta 
  • olio evo
  • sale
  • peperoncino

Procedimento 
Versare in una casseruola un po’ d’olio e rosolarvi la salsiccia sgranata. Prelevarlo con un mestolo forato e tenerla da parte. 
Tritare finemente cipolla e aglio e farli appassire dolcemente nel fondo di cottura della salsiccia. Una volta appassiti, unire i funghi, alzare la fiamma e far emettere loro tutta l’acqua, soprattutto se si usano i funghi surgelati. 
Rimettere la salsiccia nella casseruola, far insaporire per alcuni minuti, quindi aggiungere i pomodori, un po’ d’acqua, il sale e il peperoncino. Alzare la fiamma per far prendere il bollore , abbassarla di nuovo e far sobbollire il sugo per circa un’ora.

Bookmark and Share



Se ti è piaciuta la ricetta, lasciami un commento o un consiglio