Rosolio al mandarino

Maria Teresa da Sorrento, patria degli agrumi, mi ha inviato questa ricetta. Grazie, la proverò presto: adoro i liquori fatti in casa.

Ingredienti

  • le bucce di 20 mandarini non trattati
  • un l. da alcool a 95°
  • un litro di acqua
  • un kg. di zucchero

Procedimento

Mettere le bucce di mandarino in infusione nell’alcool e tenercele per una settimana.

Versare lo zucchero nell’acqua e tenerlo sul fuoco, senza far bollire, fino a quando si sarà sciolto. Quando il liquido si sarà raffreddato, unirlo all’infuso di alcool e mandarini.

Dopo un giorno filtrare il liquore, imbottigliarlo e attendere un mese prima di consumarlo.

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