Salsa con tonno capperi e olive

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La ricetta della salsa con tonno, capperi e olive  è una ricetta facile e veloce; è la mia soluzione dell’ultimo momento per preparare un condimento saporito e invitante.

Ingredienti per quattro persone

  • una scatoletta di tonno sott’olio sgocciolato da 260 g.
  • un barattolo di pomodori pelati
  • una bella cipolla
  • un cucchiaio abbondante di capperi
  • una quindicina di olive denocciolate
  • olio evo
  • sale
  • peperoncino
  • origano (facoltativo)

 

Procedimento

Pulire le cipolle e tagliarle a spicchietti; metterle in una casseruola e coprile a filo con dell’acqua. Cuocere su fuoco vivace e quando l’acqua sarà stata assorbita quasi completamente, ma non del tutto, versare un po’ di olio evo e far rosolare, mescolando spesso. ( Questo accorgimento permette di ottenere un condimento più leggero rispetto alla rosolatura tradizionale fatta con solo olio)

Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, regolare di sale e peperoncino e far cuocere su fuoco medio per una decina di minuti. Unire il tonno, i capperi, le olive e, se piace, un po’ di origano. Proseguire la cottura per altri dieci minuti.

La salsa tonno, capperi e olive può essere usata per condire qualsiasi formato di pasta o per farcire torte salate.

 

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